Fondé en 1926 par Marcel Jomeau, le Carlton Hotel est devenu un véritable symbole d'élégance à Tunis. Idéalement situé sur l’Avenue Jules Ferry, aujourd'hui renommée Avenue Habib Bourguiba, l'une des artères les plus emblématiques de la ville, cet hôtel incarne le luxe et le raffinement.
À l'époque du protectorat français, cette avenue était déjà un quartier clé de Tunis, et elle continue aujourd'hui de jouer un rôle central dans la capitale. Marcel Jomeau, visionnaire et entrepreneur, avait envisagé de vendre l'hôtel, comme en témoigne une annonce parue dans la Gazette d'Alger. Cependant, il a choisi de conserver le Carlton, qui est rapidement devenu l'un des hôtels les plus prestigieux de Tunis, attirant une clientèle distinguée, dont Suzy Vernon, la célèbre actrice de théâtre et de cinéma français.
Sous la direction de Jomeau, le Carlton est devenu un emblème de raffinement et de sophistication, incarnant le luxe et le charme de son époque. Aujourd'hui encore, cet hôtel historique demeure un pilier de l'hôtellerie tunisienne, perpétuant un héritage d'élégance et de qualité de service inégalée.